#새싹보리 의 효능이 알려지면서 요즘 주목받는 재료 중 하나가 #새싹보리파우더 같아요. 새싹보리 파우더는 건강에 좋은 많은 영양소를 갖고 있지만, 무엇보다도 디저트와 잘 어울리는 맛을 갖고 있어요.
말차와 비슷한 듯 다른. 말차보다 더 풍부한 맛과 장점을 갖고 있는 새싹보리 파우더로 만든 #새싹보리슈 를 만나보세요.
#만드는방법은영상으로확인하세요
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▶️새싹보리 슈 🌱🌱🌱

A.새싹보리 크럼블
버터 50g
설탕 50g
달걀 15g
박력분 40g
★새싹보리 파우더 5g
1. 상온의 버터를 부드럽게 푼 후 설탕을 넣고 휘핑한다.
2. 달걀을 2~3회에 나누어 넣으며 섞는다.
3. 체 친 박력분과 새싹보리 파우더를 넣고 매끄럽게 섞는다.
4. 비닐로 감싸 냉장고에 30~60분 정도 휴지한다.
5. 두께 1cm로 밀어 편 후 팬닝해 150℃에서 18~20분 굽는다.
*구운 크럼블은 식힌 후 손으로 부숴 사용.

B.새싹보리 사블레 반죽
버터 70g
설탕 70g
박력분 56g
★새싹보리 파우더 14g
1. 상온의 버터를 부드럽게 푼 후 설탕을 넣고 휘핑한다.
2. 체 친 박력분과 새싹보리 파우더를 넣고 매끄럽게 섞는다.
3. 비닐로 감싸 냉장고에서 30~60분 정도 휴지한 후 두께 0.2~0.3cm로 밀어 편다.
4. 바깥지름 6cm, 안쪽 지름 3cm의 링 모양으로 잘라 팬닝한다.
5. 냉장고에 1시간 이상 굳힌다.

C.커스터드 크림
우유 250g
설탕 50g
노른자 50g
바닐라 빈 1/8개
박력분 10g
콘스타치 10g
버터 15g
*바닐라 빈은 반으로 갈라 껍질은 우유에 씨는 설탕에 넣는다.
1. 우유와 바닐라 빈 껍질을 데운 후 설탕 1/2를 넣고 섞는다.
2. 노른자에 나머지 설탕 1/2를 넣고 섞은 후 체 친 박력분, 콘스타치를 넣고 섞는다.
3. ②에 ①을 붓고 섞은 후 냄비에 옮겨 되직한 상태까지 끓인다.
4. 버터를 넣고 섞은 후 체에 내려 식힌다.

D.슈
우유 150g
물 150g
버터 135g
설탕 6g
소금 3g
박력분 165g
달걀 300g
1. 냄비에 우유, 물, 버터, 설탕, 소금을 넣고 끓인다.
2. 체 친 박력분을 넣고 재빠르게 섞고 중불에서 1분 정도 치대듯 섞으며 반죽한다.
3. 볼에 옮긴 후 달걀을 조금씩 나누어 넣으며 섞는다.
*반죽 상태에 따라 달걀의 양이 달라지므로 되기를 보며 조절한다.
4. 팬에 지름 7cm 링 모양과 지름 1cm의 원형으로 짠다.
*링 모양은 밑에 2줄, 위에 1줄로 겹쳐 짠다.
5. 포크로 모양을 잡고 달걀물을 바른다.
6. 링 모양 반죽 위에 ‘B.새싹보리 사블레’를 올려 165℃에서 25분, 90℃에서 20분 굽는다.

E.새싹보리 디플로마 크림
▸C.커스터드 크림 전량
★새싹보리 파우더 13g
뜨거운 물 30g
휘핑한 생크림 205g
1. 새싹보리 파우더와 설탕을 섞은 후 뜨거운 물을 넣고 섞어 페이스트 상태를 만든다.
2. 휘핑한 생크림을 섞는다.
3. 부드럽게 푼 커스터르 크림에 ②를 두 번에 나누어 넣고 섞는다.

F. 새싹보리 샹티이
설탕 35g
★새싹보리 파우더 20g
뜨거운 물 45g
생크림 308g
1. 새싹보리 파우더와 설탕을 섞은 후 뜨거운 물을 넣고 섞어 페이스트 상태를 만든다.
2. 휘핑한 생크림을 섞는다.

G.바닐라 샹티이
생크림 200g
설탕 14g
바닐라 페이스트 1g
1. 생크림, 설탕, 바닐라 페이스트를 섞어 휘핑한다.

마무리
★증숙밤 ★새싹보리 파우더
1. ‘D.슈’의 링 모양 슈를 가로로 자른다.
2. ‘D.슈’의 원형 슈는 밑을 구멍을 뚫어 ‘E.새싹보리 디플로마 크림’을 짜 넣는다.
3. ①에 ‘F.새싹보리 샹티이’를 짜고 ②를 세 개 올린다.
4. ‘F.새싹보리 샹티이’와 ‘G.바닐라 샹티이’를 짠다.
5. ‘A.새싹보리 크럼블’을 손으로 부숴 듬성듬성 올리고, 증숙밤을 큼직하게 잘라 올린다.
6. 슈 뚜껑에 새싹보리 파우더를 뿌리고 ⑤ 위에 올려 완성한다.